NHK おはよう日本のコーナー「まちかど情報室」で紹介された便利グッズをまとめました♪♪
購入できるサイト情報も載せているので、ぜひチェックしてみてくださいね^^　

【NHKまちかど情報室】
紹介された便利グッズ＆購入サイトまとめ
～調味料手作りします～（2021年1月12日）

【NHKまちかど情報室】紹介された便利グッズ＆購入サイトまとめ～調味料手作りします～（2021年1月12日）
- 倍こうじ味噌

倍こうじ味噌

調味料研究家のオザワエイコさんが、「倍こうじ味噌」の作り方を教えてくれました。

＜味噌1㎏作る場合の材料＞
・大豆250ｇ
・米こうじ500ｇ
・塩125ｇ

＜作り方＞
①大豆を12時間水に浸けておく
②大豆を圧力鍋で20分以上蒸す（指で簡単につぶれる柔らかさ）
③冷めたらポリ袋に入れて手の平でつぶす
④こうじと塩をよく混ぜたものを、③に加えてよく混ぜる（みそだねの完成）
⑤みそだねを押して丸くまとめる（空気を抜く）
⑥保存用のポリ袋に詰める（空気が入らないように端から押し込む）
⑦常温で1か月置いたら食べ頃になる

オザワエイコさんの著書はこちらです↓↓